Menus au jour le jour

Bonjour et bienvenue sur ce blog

Vous trouverez ici quelques recettes personnelles,
mais surtout des menus de saison que je prévois de planifier quotidiennement,
et que je souhaite variés et équilibrés, mon objectif étant de retrouver et de stabiliser doucement ma ligne, sans pour autant sacrifier ce plaisir que j'ai à bien manger...

Chaque plat est illustré de la photo de son blog d'origine, sur laquelle figure le lien vers la recette sélectionnée.
Vous trouverez de temps à autre un commentaire ou un conseil, un petit mot comme ça en passant, parfois aussi un petit extra...
Devant certaines recettes (celles en rouge), figure une flèche. N'en tenez pas compte : il s'agit juste d'un petit repère visuel pour moi, pour savoir quel plat je dois préparer aujourd'hui. Quant aux plats en italique, ce sont souvent des restes. 

En tout cas, n'hésitez pas à laisser un petit commentaire de temps à autre, si cet univers devient aussi le votre.
Et puis surtout : merci pour votre passage !

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Pourquoi prendre (perdre ?) tout ce temps à préparer ces menus, puis à les cuisiner, diront certains... 
Ma réflexion est la suivante : je passerai de toutes façons un moment devant mes casseroles, et mangerai, quoi qu'il advienne, deux repas quotidiens à la maison. En m'organisant un peu, je m'assure de la variété et de la qualité des aliments que je consomme, et surtout je n'y passe finalement pas tellement plus de temps. Et même, cela devient un plaisir : à la fois à la préparation des plats, puisque ça n'est plus une corvée, mais aussi à sa consommation, parce que j'y aurai mis le soin nécessaire pour que tout ceci, en restant simple, soit bon et équilibré... 
Je crois sincèrement au final être gagnante, tant dans mon quotidien, en prenant plaisir à ce que je fais, que pour mon équilibre physique.

Ma philosophie :
« Un homme se fatigue plus vite en restant immobile. » (proverbe chinois)

 

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A noter encore que ma journée démarre chaque matin avec un bon petit déjeuner

Petit déjeuner
Céréales bio (2 c. à soupe) + graines de lin et de courge (1 c. à soupe),
mélangées avec 1 fruit de saison et un yaourt nature,
un jus de pamplemousse ou d'orange
un grand bol de lait chaud avec du ricorée

Encas du matin, au bureau
Thé vert
1 fruit de saison (le plus souvent une pomme)
1 carré de chocolat noir

Encas de 16 h, avec les enfants
Thé vert
1 fruit de saison ou une compote sans sucre ajouté

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15 novembre 2013

VENDREDI 15 novembre 2013

Midi

ENTREE : 
Soupe maison

PLAT : 
Sushis

DESSERT : 
Compote de pommes

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Soir

PLAT :
- Tartiflette
- Salade verte, sauce à l'ail

DESSERT : 
- Yaourt nature

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14 novembre 2013

JEUDI 14 novembre 2013

Midi

ENTREE :
Soupe maison

PLAT : 
Carottes braisées à l'ail 
avec du jambon cru (bressaola)

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DESSERT
Compote de pommes au miel

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Soir

ENTREE
Soupe maison

PLAT
Poisson au four
--> avec du chou rouge aux lardons

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DESSERT
Compote de pommes au miel

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13 novembre 2013

MERCREDI 13 novembre 2013

Midi

ENTREE :
Soupe de légumes "maison"

PLAT :
Salade de fenouil, concombre et tomate 
--> avec du poisson blanc cuit à la vapeur ou au micro-ondes
(avec du saumon mariné à l'aneth
et une belle tranche de pain de campagne tartinée de beurre frais)

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DESSERT :
Compote sans sucre ajouté pomme/mangue

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Soir

ENTREE
Soupe de légumes

PLAT :
Boulettes d'agneau à la menthe
--> avec une jardinière de carottes : carottes braisées à l'ail
(à préparer un peu à l'avance)
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DESSERT :
Flan au miel
(ou yaourt nature)
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--> Préparer une compote de pommes au miel pour demain midi :

6 grosses pommes
2 grosses cuillères à soupe de miel
1 toute petite c. à café de 4 épices ou de cannelle
Si vous êtes joueur : une petite pincée de poivre
un peu d'eau

Eplucher puis découper les pommes en petits cubes
Arroser avec le miel
Ajouter les épices et le poivre (...ou non !)
Mettre un petit peu d'eau au fond de la casserole
Couvrir avec un couvercle
Faire cuire à feu moyen
Dès qu'il y a suffisamment de liquide, enlever le couvercle
et laisser cuire une bonne dizaine de minutes à petits bouillons
Quand c'est cuit et encore chaud, mélanger pour lier l'ensemble
Laisser refroidir

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12 novembre 2013

MARDI 12 novembre 2013

Midi

ENTREE :
Soupe de légumes "maison"

PLAT :
Boulettes d'agneau à la menthe (avec des céréales gourmandes)

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DESSERT :
Yaourt au miel ou confiture

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Soir

ENTREE :
Soupe de légumes "maison"

ENTREE :
Poire farcie croustillante au roquefort et aux noix

Poire farcie croustillante au roqueffort et aux noix

PLAT :
Cake à la courgette et au parmesan

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DESSERT :
--> Flan au miel

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11 novembre 2013

LUNDI 11 novembre 2013

 Midi

ENTREE :
--> Poire farcie croustillante au roquefort et aux noix

Poire farcie croustillante au roqueffort et aux noix 

PLAT :
--> Boulettes d'agneau à la menthe (avec des céréales gourmandes)

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 DESSERT :
Mousse au chocolat légère
ou
Compote aux poires et au miel
(avec les restes de préparation de l'entrée)

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Soir

ENTREE :
Soupe de légumes "maison"

PLAT :
Salade de fenouil, concombre et tomate 
(avec une tranche de saumon fumé)

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DESSERT :
Compote sans sucre

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10 novembre 2013

DIMANCHE 10 novembre 2013

Midi

Entrée
Salade verte, sauce vinaigrée

Plat
Pot au feu

Pot au feu

Fromage
Saint Marcellin (un petit morceau),
Pain (une petite tranche

Dessert
Tarte aux pommes et pâte de coing maison

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Soir

Entrée
--> Soupe de légumes "maison"
(2 poireaux, courgette, 1/4 de courge, tomates pelées, 2 navets,
1 bouillon de volaille, poivre et curcuma)

Plat
Pâtes aux petits pois bacon et gorgonzola

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Dessert
Compote sans sucre

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09 novembre 2013

SAMEDI 9 novembre 2013

Midi

Entrée

Potage de chou fleur et de patate douce aux épices

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Plat
--> Pâtes aux petits pois bacon et gorgonzola

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Dessert
Yaourt nature


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Soir

Petit "apéritif"
Bière sans alcool

Entrée
Salade de Chou Rouge, Avocat, Pomme et Tomate

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Plat
--> Cake à la courgette et au parmesan
avec la dernière courgette du potager !

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Dessert
--> Mousse au chocolat légère 
(à préparer à l'avance)

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08 novembre 2013

VENDREDI 8 novembre 2013

Midi

Entrée
Soupe de courge au curry et gingembre

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Plat
Croque-monsieur traditionnel à la béchamel
et petite salade verte avec une sauce toute simple à l'ail et à l'huile d'olive

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 Dessert
1 grosse figue fraîche (du jardin !)

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Soir

 Entrée
--> Potage de chou fleur et de patate douce aux épices
(à consommer froid, de préférence)

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Plat
--> Salade de Chou Rouge, Avocat, Pomme et Tomate
(délicieuse et croquante... à refaire !)

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Dessert
Yaourt nature, avec 1 grosse cuillère de miel (de la maison !)


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20 décembre 2011

goûteux

Inde
Inde
Provenance : internet

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RECETTE DU JOUR
MARMITE DE POISSON
DANS SA SAUCE ARMORICAINE

Poisson : à choisir en fonction de vos goûts, de préférence à chair ferme, sinon le poisson s'émiette franchement (ce qui peut aussi convenir). Eventuellement, pourquoi pas quelques crevettes - 25 cl de vin blanc sec - 1 boîte de tomates pelées - 1 petite boîte de concentré de tomates - 4-5 gousses d'ail (selon votre goût) - herbes de provence - une pincée de curry, une pincée de piment, sel et poivre. faire revenir le poisson dans un wok - après quelques minutes, une fois son eau rendue, l'arroser avec le vin blanc - ajouter la tomate, les épices, l'ail coupé en tranches fines et les herbes de provence - laisser réduire à feu doux.
Vous pouvez ajouter quelques olives noires coupées en rondelles en fin de cuisson (à comptabiliser) et/ou, éventuellement, un peu de cognac (faire cuire alors encore un bon quart d'heure).

Ce plat est délicieux servi avec du riz blanc (à comptabiliser), ou encore avec cette recette à base de fenouil, qui est idéale pour accompagner du poisson !

Estimation WW : 3 pts la part

Références index (à venir) :
poisson - plat chaud - salé -
ail - tomates - poisson - vin blanc

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